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麻辣毛肚做法图解(酸辣毛肚的正宗做法)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-14 02:16:53作者:YD166手机阅读>>

麻辣毛肚做法图解,酸辣毛肚的正宗做法(1)

辣椒汁激香毛肚

椒汁毛肚

旺销理由 毛肚作为火锅的经典涮品,深受大众喜爱,我将其拿来烧制,新鲜的毛肚搭配烧至入味的辣椒汤汁,香辣爽脆,特别开胃。

原料 毛肚350克,金针菇、青笋丝各100克。

调料 蒸鱼豉油150克,红小米椒10克,盐、藤椒油、鸡精、味精各5克,白糖2克,二荆条青红辣椒圈各15克,鲜青花椒20克,二汤50克,色拉油30克。

制作 1.锅上火入清水烧开,放入盐,下入金针菇、青笋丝氽熟,沥干水分,放入盘中垫底;毛肚切片,焯水,滤干水分。2.另锅上火,下入蒸鱼豉油,加入二汤烧开,下入红小米椒熬出辣味,把小米椒圈捞出,再下鸡精、味精、白糖调味,下入毛肚片烧开起锅,放入藤椒油装入盘中。3.另起锅放色拉油,下入青花椒、青红椒圈炒香,起锅浇毛肚上即可。

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