说起大猪蹄子，那可是美容养颜的代名词，在中国几乎每一个城市都能吃到猪蹄，比如济南非常出名的“锅烧肘子”、“水晶肘子”、“冰糖肘子”，或者广东地区的“隆江猪脚”，都十分有名。

在古代，猪蹄有着美好的寓意，古人会为参加科考的学子赠送猪蹄，寓意“朱书题名”，金榜高中。

关于猪蹄的做法古代也有详细记载，比如清代《随园食单》里面就有记载：“蹄膀一只，不用爪，白水煮烂，去汤，好酒一斤，清酱油杯半，陈皮一钱，红枣四五个，煨烂。起锅时，用葱、椒、酒泼入，去陈皮、红枣。”

猪蹄不仅中国人爱吃，外国人也是相当喜爱，我们比较常使用的做法是卤，而德国比较出名的，则是烤猪蹄。

德国烤猪手是德国传统美食之一，在巴伐利亚地区非常受欢迎。一般的做法是先将猪脚进行腌制，然后煮熟再烤，经过烤制后猪手皮脆而不干，内里风味饱满，配上德国酸菜和啤酒，真的非常好吃。

今天大叔就来教你如果在家里做地道的德国烤猪手，非常简单！