今天分享的植物，它算是一种比较奇特的野生蔬菜，根茎洁白如玉，在农村被称为“地参”，根茎食用价值高，其实还是高等的蔬菜。

我们农村里生长的野生蔬菜，以前也曾经活跃一段时间，不过农村好转后，农民们也就不再重视它们了，像这种“银条菜”也是如此。其实银条菜也是普通的多年生的草本植物，不过它的根茎比较独特，不仅根茎洁白如玉，并且能延伸很长，错根盘节在一起，但是因为食用价值高，总是被采挖。

银条菜是多年生草本，菜药兼用，高可达1.7m。具多节的圆柱状地下横走根茎，其节上有鳞片和须根。茎直立，不分枝，四棱形，节上多呈紫红色，无毛或在节上有毛丛。

银条菜因为根系发达，所以生长和繁殖速度都不弱，不过它的植株很平凡，也有许多人认不出来这种植物，它的根茎在处理后乍一看和鱼腥草的根茎还有相似之处。它的根茎和嫩叶其实都是天然的蔬菜，不过根茎的味道更好，食用的方式也很多样，同时营养价值高，不然也不会有地参这样的别称。

在农村人们通常都是在秋冬的时候收获它的根部，这个时候的植株已经成熟，根系也比较的完整，营养价值高。这种植物食用有不少的用处，同时也是能入药的植物，直到现在也很受重视。