​第一步：芥菜我们都不陌生，芥菜疙瘩是北方秋冬储藏越冬的一种块茎蔬菜。芥菜疙瘩不但能清热解毒，还能提高人体的抗菌能力，经常吃能提高抵抗力防感冒。而芥菜疙瘩还能能激发大脑中的含氧量，可以提神醒脑，有缓解疲劳的作用。既然芥菜疙瘩这么好，我们就可以一次多做一些，我们先把芥菜疙瘩洗净备用，一次可以多做一些，做粥做饭都很棒。

​第二步：把芥菜疙瘩切成细丝，加入少许盐拌匀。

​第三步：腌渍出多余的水分，这样腌渍出的芥菜丝会更加的脆嫩好吃。

​第四步：用手捏去多余的水分备用，一定要捏干一些。