饺子店主教你：手工擀饺子皮3个简单步骤，省力快手劲道又好吃！

饺子要想包的好吃，虽然饺子馅的味道很关键，但是饺子皮也很重要。为什么机器包的饺子没有手工饺子好吃，就是因为手工擀的饺子皮比机器做的好吃。包饺子虽然是手工擀的饺子皮好吃，但是擀饺子皮必须要人工来做，不仅非常麻烦，还又脏又累又慢。为了减轻劳动强度，我们才不得不选择用机器饺子皮，来代替手工擀饺子皮。

既然手工擀的饺子皮好吃，那有什么办法，即能吃到手工擀的饺子皮，又可以减轻做手工饺子皮的劳动强度？我开了10年饺子馄饨店，手工擀饺子皮太累、太麻烦的问题一直困扰着我，也想了很多的办法。经过多年的经验，总结了手工擀饺子皮的3个简单步骤，这个方法省力、快手，做出来的饺子皮劲道又好吃。

手工擀饺子皮的3个简单步骤：

步骤1：用机器揉面

手工擀饺子皮最累人的就是揉面，要想擀出来的饺子皮好吃，面团必须要揉好。面团要经过“3醒3揉”，才能把里边的面筋给揉出来，擀出来的饺子皮才能劲道耐煮不容易破。

如果每次揉的面比较少，还不觉得累人。但是象我开饺子店的，每次都要揉十斤左右的面团，揉面团对我来说真是累怕了。

为了减轻揉面团的劳动强度，我用轴间距大的揉面机来代替人工，这种揉面机可以反复揉，把面团揉得光滑又细腻。揉好的面团也可以醒面后继续再来揉。因为机器的力量大，面团揉的更均匀细腻，所以用机器揉好的面胚，比手工揉的面团擀出来的饺子皮效果还要好。