春节前老妈就开始“屯粮”，大量的馒头和枣糕，没想赶上了特殊时期，我也开始发愁了，啥时候能吃完呢？全是干干巴巴的馒头，看着就没啥食欲，今天偶然发现一道接地气的吃法，用料简单，把馒头裹上一层鸡蛋液，配上丰富维生素的胡萝卜，下锅炒一炒，再加上孜然的香味，五分钟即可搞定，用来当早餐正合适。

没吃过的朋友肯定有疑惑，馒头和鸡蛋炒在一起，味道到底咋样？吃过鸡蛋炒米饭的朋友，都有同感，实在是太香了，其实馒头不次于米饭的味道，各有风味，而且现在家家户户都有剩馒头，再配上一碗米粥，早餐就齐活了。

北方朋友对馒头再熟悉不过了，但是用来炒，建议选择剩下的馒头，最好是前天买的，这样的馒头再合适不过，菜刀好切，炒的时候不宜散开，味道出乎意料的美味，老人孩子都爱吃，自从学会这种吃法，一周保持三次，早餐的“常客”了。

食材：馒头、鸡蛋、小葱、胡萝卜

调味：食盐、胡椒粉、孜然粉

1、选择隔夜的馒头最佳，切或者炒时，轻易不会散开，用刀蘸点清水，先切成长条，再切成小方块。