刚餐饮创业的人往往资金不足，只能从小摊开始做起。由于没钱请人，只能自己做，一定要做到味道好又制作简单，出餐还得快，才能挣钱。

晚上商业街门口等位置都是很好的出摊地。

小吃铁板摊

香辣酱

孜然50g炒好压碎，辣鲜露140g，耗油40g，白糖60g，麦芽糖250g。幺麻子藤椒油60g。王守义十三香15g，韩国户户辣椒酱140g。日本烧汁100g。红油120g，芝麻酱70g，细辣椒面40g（可以调辣度）。

铁板鱿鱼

直接买成袋的鱿鱼串就可以，顾客点了直接铁板扒，扒完刷酱料，稍微扒一下，撒芝麻。

铁板鱼豆腐

鱼豆腐一定要在家里焯水，然后过油炸到金黄再串串，顾客点了后，铁板扒热，加酱稍微扒一下，然后撒芝麻孜然再扒一下就可以。

铁板丸子类

铁板串串的丸子最好都提前解冻焯熟，因为现扒热的时间不够，焯熟后再串串，铁板扒热，摸酱，撒芝麻孜然再稍微扒一下就可以。