羊肉烩面

对于爱吃面食的我而言，天天让我吃面我都不会觉得腻，今日介绍一款羊肉烩面，具有滋补调理的功效，面爽滑可口，汤汁浓郁清香，肉鲜嫩酥烂。

主料：羊肉500克　面粉500克

辅料：羊骨500克　黑木耳5克　海带10克　粉条(干)50克　干黄花菜40克

调料：食盐1茶匙　鸡精1/2茶匙　葱半根　姜1小块　八角1个　花椒10粒　桂皮1段　香菜2根　肉蔻1个　茴香籽10粒　草果1个　辣椒油1汤匙　芝麻油1/2汤匙

做法：

1.准备好羊肉和羊骨，用清水泡至2小时以上，用纱布把八角、香叶、桂皮、花椒、草果、肉蔻、葱、姜包出调料包

2.木耳用清水泡发后撕成小朵，海带提前泡发3.泡好的干黄花菜去根后切成段4.细粉条冲洗干净泡软备用，泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中5.加入清水，烧开，撇去血沫，加入调料包，大火烧开，转文火，煮2小时6.捞出羊肉，切成片，将面粉加入盐用清水揉成面团，饧15分钟7.将饧好的面剂搓成圆柱状，按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，面片上抹上油，再饧15分钟

8.另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入细粉条，加入黑木耳，黄花菜、海带丝、肉片烧开

9.双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动，待拉至大约2厘米宽的条时，放入煮沸的汤锅内

10.面条熟后加入盐、鸡精、调味淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用

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