烩面

一个可以说在河南人人都知道和喜欢的美食。中国十大面条之一，有着1300多年的历史。是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。但是地区和口味都会有自己的风味，而今天我给大家说一个家庭版的老式的卤肉烩面。比较简单，但是味道也是杠杠的。

第一步和面，面粉就是家庭的普通面粉就可以，2斤吧大约。

盐，一定放盐，这个可以让面粉增加韧性，大约矿泉水的瓶盖一盖子就可以，别放多了，不然会很咸的。

用凉水吧盐化了，一会和面用，半碗水，