今天的晚饭有些特别，一改往常的生活习惯，只熬了些高梁米粥，一把洗净的新鲜能掐出水的小葱，传统的干豆腐皮，再加一小瓶黄豆酱，几颗自己腌制的碱鸡蛋、爽口芥辣丝，干豆腐皮卷小葱蘸酱，一入口即是浓郁的家乡味，东北大茬子味[捂脸]，光看那吃相就非常豪迈了。似乎有好久没有这样过嘴瘾了，这么多年的入乡随俗，已对小葱蘸酱这样豪爽的吃法有了另外一种粗浅的认识，认为我本人作为一个地道的东北人还是含蓄文雅一些的吃相比较好，因为我的故乡那一方黑土地所养育的是骨子里豪爽、狂野而彪悍的个性，如果是男同胞，权且可以视为优点，但作为一名女士，则理应入乡随俗，多多学习本土的淑女们，时时捡点尽量做到即文明又含蓄雅致，但我依然是旧习难改，时常会忆起儿时家乡和妈妈的味道，有时也会在私底下里自家人在一起欢聚时，痛痛快快地过把嘴瘾。

忆起儿时那片黑色土地的故乡，最是难忘和深刻的记忆有很多(可能是我比较爱吃大多都和吃有关[偷笑])，由于父母亲都是地道的东北人，每年家中生活必备的三样自制菜品有母亲亲手腌制的黄豆酱，即大酱;酸菜即酸白菜，还有咸鸭蛋，这些都是母亲最拿手的绝活。当时由于生活条件所限，母亲充分发挥了她的聪明才智(我一直很崇拜母亲，认为她是很聪慧的，做饭很在行，一学就会，母亲很偏心，把这些优点都遗传给妹妹了[捂脸])，尽最大可能在艰苦的环境下使这个小家庭的生活尽可能过的丰腴一些。记忆中，母亲时常会用一个小坛子将洗净的鸭蛋放到里面再放上食用盐等佐料，密封好后放置在阴凉处，大约过二十多天的时间起封，煮熟的鸭蛋我们吃起来满嘴流油。每年秋天的时候，母亲会把白菜去老帮码放在一口大缸内，加满凉开水，加适量的粗盐，再用石头压上，缸口用塑料膜封好，与空气隔绝，放置在家中，待发酵好时即可食用。在年根时，母亲会将准备好的黄豆洗净烀熟捣烂做成酱块，放在屋里柜顶上，待到来年五月份前取下刷净掰成小块放入缸内，然后放一层酱渣洒一层盐，加适量净水，每天日晒打耙，缸上边盖一层纱布，防止进入灰尘，经过一个多月的日晒就可以食用。酱是家里一年四季常食的佐料。酱缸里秋天还能腌黄瓜、倭瓜等各种酱咸菜。可以说当时家里一年四季都离不开酱，除上以上三种特色吃食，逢年过节为家人改善伙食是必不可少的，有酸菜鱼，猪肉炖粉条，酸菜饺子，小鸡炖蘑菇等等。

虽然已离开家乡这么多年了，但每逢吃到这些东北特色的菜肴时，我都会想起父母亲，想起故乡和世世代代在故乡那片黑土地上生活着的亲人们。