我今天强烈推荐的香菇土豆炖鸡，就从这菜名也能知道，大家就非常容易地看得出这道生活中美味可口所配搭的辅材，香菇的鲜味与土豆的口感，这三样结合出来味道非常的绝，这道菜具有的香甜味麻辣咸香、肉质地细嫩滑爽，料汁鲜浓味美。接下来就看看我的做法吧。

1、准备好鸡肉、香菇、青红椒、朝天椒、蒜头、老冰糖、生抽酱油、酱油、盐、土豆、良姜、八角、八角茴香、辣椒干、葱、植物油、米酒。将鸡肉处理干净后，切成小块点，如果你的鸡肉冷藏的最好再去焯水。把土豆削完皮，还有香菇也洗干净后，都切成小块点。青红椒则切成小段。

2、在锅里倒适量的油，油烧后，先放进几粒老冰糖，开中火将它炒至酒红色后，再将剁好的鸡块添加进来，把它炒高于一切色后，再加上冬茹、八角、八角茴香、良姜、辣椒干，直至把里面的香气炒出去才行。加上小量的米酒，再一起放进适当的生抽酱油与酱油，需要倒可以没过鸡肉的水，盖上锅盖来焖十分钟。

3、把鸡块有六七成熟的时候，就可以倒入已经弄好的土豆和香菇，再次大火要煮十分钟，最终，再把辣椒段倒进锅中，将它煸炒至断生，而且收湿料汁，略微留一些，用它来浇大米饭，非常的香。这样就可以上菜了。

每次做这道家里人瞬间就抢光了，大家可以看自己的口味来做。