超过一年但是没超过两年的理论上也还能吃，前提是猪肉是包装起来的，密封性很好没有跟外部的冰箱细菌产生作用。如果您是在够土豪房子多冰箱多，有的肉存放时间太久甚至可能超过两年了，那这种冷冻猪肉就不要吃了，您要是觉得浪费不舍得扔的话，那就解冻水煮切块当作猫粮狗粮吧。

冰箱保存猪肉最好是把猪肉都切成小块，肉块大小差不多够一顿烧的，然后用袋子装起来，猪肉装进保鲜袋排掉空气扎进放冰箱冷冻，要吃的时候取一袋出来解冻即可。家里有条件的话最好还是用真空包装猪肉再扔进冰箱冷冻，真空包装机网上有卖的，搜家用版。

猪肉冷冻时间太长，白花花的肥肉会变黄，红艳艳的瘦肉会变成褐色，这是由于猪肉水分流失导致的，即便是冷冻，肉类也会出现水分流失，固态水分子直接气化导致冻肉缺水，这种现象的专业名词叫干耗。冷冻肉在确保零下18度并且包装严密没有和其他细菌产生作用完全可以保存两年，只不过保存时间太久会降低猪肉的营养成分和口感。冷冻肉的水分子结晶会导致肉的口感变得很疏松，甚至会接近豆腐*口感。

从营养、口感、卫生以及心理感觉上来讲，家庭储藏冻肉最好三个月就吃完，顶多不要超过半年。现在也不是备战备荒的年代，家里没必要囤积太多肉而且还存放很久。单单就冷冻肉存放太久能不能吃这个问题来说，很多国家的军队都会储备许多肉类作为战备物资，这些肉甚至能存放几十年，随便取出一大块冻肉比大兵的爸爸岁数都要大，要是不能吃你说他们还会储存这么久吗?某个航母数量最多的大国军队储备物资相当丰盛，他们会清理一些几十年冻肉走私给其他国家，这种几十年老冻肉就是僵尸肉，一般以猪肉和牛肉为主。