分类：家常菜，下饭菜，大鱼大肉

作者：生活如此

创建时间：2011-10-18 16:18:05

用料：

• 熟肉片
• 圆白菜
• 香干
• 红椒
• 葱
• 姜
• 郫县豆瓣酱
• 甜面酱
• 酱油
• 白糖
• 料酒
• 鸡精

步骤：

0. 猪五花肉，提前煮熟切片，这一步省了不写了，不会的再问我。香干切坡刀片。葱姜切末，红椒切段

1. 这一步重点介绍汽蒸圆白菜，脱水变熟，还保持一定的脆感：圆白菜一定要用手撕，而且一定去掉圆白菜叶子中间的菜梗子。平底锅上面铺一块屉布，撒上100毫升的清水，盖上盖后开火，见有蒸汽冒出时，掀盖放入圆白菜叶子，迅速盖好盖子。蒸一分钟后关火。将圆白菜取出，沥干水分备用

2. 看一看圆白菜蒸熟后的样子，不但熟了，而且还有一定的脆感,回锅一炒，非常好吃