海水池塘规模化养殖梭子蟹—日本对虾高效栽培关键技术

近年来，在浙江舟山登步岛、宁波象山莲花等海水池塘兴起“梭子蟹—日本对虾”养殖中规模化应用防残装置，实现了蟹虾高产高效。2017年～2018年，象山莲花塘一养殖户，连续两年试验显示，梭子蟹单产超过50kg，日本对虾单产超过30kg，单产值达到20000元以上，亩利润达到10000元以上，现将试验总结如下。

梭子蟹自相残*的习性是成活率低下的主要原因之一，其养殖成活率一直在5%以下，甚至3%以下，如此低的养殖成活率是对池塘资源的极大浪费。浙江舟山登步岛、宁波象山莲花等海水池塘在养殖中规模化应用防残装置，实现了蟹虾高产高效。

一、材料与方法

（一）池塘

试验材料采用低温运试验池塘位于象山县西周镇莲花养殖场，濒临象山港港口，该场总面积66.67hm 2 。池塘底质为泥沙质，设置双闸门，进排水系统分开，每潮汛能进水10d以上。配备底充氧增氧2.25kW/hm 2 。其中2017年试验塘1.6hm 2 ，2018年试验塘1.86hm 2 。

（二）防残装置

1.防残装置材料：可以定制做塑料框，也可以采用废弃的水果筐。塑料筐防残装置，长×高×宽为36cm×17cm×23cm，四个角配套尖脚插入滩面4cm，使用时从中间锯掉，形成2个独立的防残筐；水果筐防残装置，使用时从中间锯掉，形成2个独立的防残筐。

2.防残筐放置方法：池塘底充氧管道间距12m，孔间距3.0m。防残筐 主要铺设在滩面上，沿着底充氧管道两边铺设，防残筐间距1.8m/只。防残筐在梭子蟹自繁育苗前放好，如果投放工厂化蟹苗，防残筐可以推迟在蟹苗放养后放置。根据实际养殖技术水平，防残筐放置数量可适当增减。

（三）清塘

春 节 前 后 梭 子 蟹 起捕后干塘。3月下旬，采用喷雾法全塘用药物*灭青苔，要求无死角。在放养蟹种育苗前2d用漂白粉900kg/hm 2 带水一次性清塘。

（四）苗种放养

1.梭子蟹苗种自繁

5月12日，从石浦港收购附肢齐全、卵粒饱满、黑（灰）籽的东海野生三疣梭子蟹，用塑料筐吊挂于池塘（1只种蟹/筐），每天每只蟹投喂2粒～3粒缢蛏，总共投放128只种蟹，规格0.25kg/只以上，种蟹成活率75%，种蟹放养密度68.8只/hm 2 。5月15日种蟹开始放散，5月20日放散完毕。梭子蟹苗种自繁见幼蟹最短时间14d，一般15d～16d就见Ⅰ期幼蟹。5月21日见Z2～Z3，5月23日见大眼幼体，5月27日见Ⅰ期幼蟹，6月8日开始销售III期～V期幼蟹。梭子蟹自繁过程全天候开启底充式增氧机。

Z1～Z2阶段：以投喂豆浆、螺旋藻粉和虾片为主。上午，黄豆打浆全塘泼洒8kg/hm 2 ，螺旋藻粉投喂0.15kg/hm 2 。下午，螺旋藻粉和虾片各投喂0.15kg/hm 2 。待Z2后，下午加投虾片1.0kg/hm 2 。丰年虫投喂0.2kg/hm 2 ，丰年虫采用红桶孵化，用250W的白炽灯作为热源，孵化48h后全池泼洒，丰年虫孵化水温要求控制在28℃，水温不得超过30℃。

Z3～Z4阶段：以投喂豆浆、虾片、冰冻桡足类、鸭蛋等为主。上午，黄豆8kg/hm 2 ，鸭蛋蒸熟搓碎带渣1.5kg/hm 2 泼洒。下午，虾片1.0kg/hm 2 ，丰年虫0.2kg/hm 2 ，冰冻桡足类4kg/hm 2 。

M阶段：投喂冰冻桡足类、鸭蛋、鱼浆、丰年虫和冰冻杂鱼为主。早晚各投1次，投喂比例4:6。上午，投喂鱼浆5.0kg/hm 2 ，鸭蛋1.5kg/hm 2 ，冰冻桡足类4.0kg/hm 2 ；傍晚，投喂丰年虫0.3kg/hm 2 ，冰冻桡足类7.5kg/hm 2 ，冰冻杂鱼10kg/hm 2 。

C阶段：从C1开始投喂冰冻杂鱼，投喂量从C1的10kg/hm 2 ～15kg/hm 2 逐渐增加，到C5后逐渐投喂冰冻杂鱼和配合饲料。梭子蟹苗种从C3开始，视池塘苗种数量情况，采取晚上七八点灯光诱捕蟹苗销售。

2.日本对虾苗种放养

7月5日，从当地育苗场购买日本对虾苗种，总共放苗28万尾，放苗密度15万尾/hm 2 。日本对虾放苗密度视池塘换水条件、养殖技术水平而定，象山日本对虾放养密度一般在0.75万尾/hm 2 ～15万尾/hm 2 （6月底～7月上旬放苗），而舟山登步岛放养密度一般在45万尾/hm 2 ～60万尾/hm 2 。

（五）养成管理

1.水质管理及病害预防

主要以调控水质为主，育苗后期开始用EM菌调节水质，梭子蟹V期—VI期，采用复合碘消毒水体，并用“纤虫净”*纤毛虫1次。以后每个月用复合碘或生石灰消毒水体、泼洒葡萄糖离子钙和底质改良剂各1次，每半个月泼洒EM菌1次。做到定期检测水质指标并记录，及早发现问题及时处理，做到勤开增氧机、适时开启增氧机。

2.饲料投喂

分早晚两次投喂，早上投喂配合饲料，傍晚投喂冰冻（鲜）杂鱼。要注意观察虾、蟹生长情况及池塘饵料生物情况，台风、强降雨、蜕壳等期间，适时调整投饵量。鉴于梭子蟹、日本对虾生物习性，采用“配合饲料 冰冻小杂鱼 海瓜子（彩虹明樱蛤）等低值贝类”投喂方式。海瓜子从7月下旬开始，一直投喂到10月初，每半个月连续投喂5d～7d，适当营养强化利于虾蟹蜕壳。

3.疏雄养殖

从7月下旬开始，采用放流刺网或者垂钓方式起捕雄蟹上市。一方面可以补充伏休期间鲜活水产品上市，增加一部分经济收入，另一方面控制池塘内雌雄蟹比例（6:1为宜），实现雌蟹膏蟹（抱卵蟹）高产。

4.养成起捕

日本对虾采用轮捕方式。国庆节前后日本对虾价格走高，可采用笼捕逐渐起捕上市，一直可捕到元旦前后。梭子蟹起捕以春节前后价格最高，切忌延长到3月份起捕，增加市场销售风险。

二、养殖结果

2017年总产值48.49万元，其中梭子蟹单位产量772.5kg/hm 2 ，产值26.55万元；日本对虾单位产量455.63kg/hm 2 ，产值14.94万元；文蛤产值7万元。成本23.68万元，塘租费7.68万元，苗种费3万元，饲料费8万元，电费及药物费1万元，人工费4万元。实际利润为24.81万元，单位利润达到15.51万元/hm 2 。

2018年总产值65.13万元，其中梭子蟹单位产量1103.23kg/hm 2 ，产值40万元；日本白虾单位产量470.43kg/hm 2 ，产值20.13万元；梭子蟹苗种销售费5万元。成本26.7万元，塘租费10.9万元，日本对虾苗种费0.3万元，蟹种费2.0万元，饲料费8.5万元，电费及药物费1万元，人工费4万元。实际利润为38.43万元，单位利润达到20.66万元/hm 2 。

三、讨论

（一）关于规模化应用防残装置

对提高虾蟹养殖成活率的探讨梭子蟹养殖成活率一直在5%以下，甚至3%以下，如此低的养殖成活率是对池塘资源的极大浪费。一直以来，梭子蟹自相残*习性是成活率低下的主要原因之一。虽然梭子蟹主产区开展了在滩面设置毛竹、瓦片、网片等隐蔽物装置试验，但都没有开展系统性研究。最近几年，浙江省海洋水产研究所等科研单位在舟山、象山等地开展了梭子蟹防残系统性研究，并取得了规模化推广。2017年象山莲花塘2口塘开展了梭子蟹防残试验，梭子蟹单位产量40kg以上、日本对虾单位产量25kg以上。2018年该养殖场试验塘6口，梭子蟹单位产量50kg～70kg以上、日本对虾单位产量30kg以上。2019年该养殖场应用梭子蟹防残装置池塘20口，并在黄避岙、高塘岛、泗洲头等推广面积达到100hm 2 以上。通过两年多边试验边推广的情况来看，梭子蟹防残筐的防残效果不错，技术路线是可行的，梭子蟹养殖池塘中规模化防残装置应用成为提高虾蟹养殖成活率的关键技术措施之一。下一步重点在防残筐的放置密度、角度、青苔防堵塞以及与池塘合理结构布局等方面加强研究。

丰收的螃蟹

（二）关于提高虾蟹养殖成活率的几个关键技术措施

1.严把清塘关。到目前为止，大部分养殖池塘采用蟹虾贝混养，常年不干塘，而且还有少许养殖户采用农药清塘。因此造成池塘底质恶化，池底细菌繁生，农药残留，对幼虾蟹影响很大，加上传统的养殖理念没有根本改变，是造成虾蟹成活率很低的原因。试验选择的莲花塘养殖场从2005年开始就应用海水池塘底充氧技术和漂白粉清塘技术，并把梭子蟹苗种自繁技术推广到全县。梭子蟹养殖中使用漂白粉或生石灰清塘已成为该养殖场的固定技术之一，是该养殖场历年来虾蟹养殖成活率高的技术措施之一。前几年推广“梭子蟹—文蛤—日本对虾”模式效益不错，但从2016年开始，文蛤养殖病害较多，养殖效益逐渐下滑。该养殖场根据本塘换水条件比较好特点，立即调整养殖品种，采用梭子蟹与日本对虾混养，并成功吸收和应用梭子蟹防残养殖技术，实现了虾蟹双丰收。

2.严控青苔消灭关。一般海水池塘放苗后，甚至放苗前，池塘青苔就大量繁殖起来。青苔虽然对水质净化有作用，但是青苔大量繁殖死亡后对池塘中的虾蟹影响比较大。因此，清塘时必须全部*灭池塘中各个角落的青苔。养殖过程中，如果发现池塘边有少量青苔，立即采取降低水位，用漂白粉将喷洒*灭青苔。防残筐出现大量青苔的时间是在梭子蟹起捕干塘后1个月，因此，清塘前要采取人工去除防残筐里面的青苔，防止防残筐堵塞。

3.严把三个防病环节。一是6月25日～7月15日，主要防虾蟹弧菌病，药物采用“弧克”等预防。二是8月30日～9月20日，主要采用泼洒复合碘或生石灰消毒水体，预防虾蟹白斑病、红体病和黄水病。三是10月20日～11月10日，主要采用泼洒复合碘消毒水体，预防梭子蟹“牛奶病”。每次用消毒剂消毒水体后及时使用EM菌、芽孢杆菌等微生态制剂调节水质和改底质，实现池塘内藻相、菌相相对稳定。