螃蟹的营养价值高，这是人们有所公认的。在我国最爱吃螃蟹，最会吃螃蟹的人理所当然是沿海一带的人，毕竟他们占有先天的地理优势。

市场卖的河蟹

作为内陆地区的人来说，也是最近十年来随着人们物质生活水平的提高，加上运输条件的改善，才能随时吃到新鲜的螃蟹。记得几十年前，我们小时候眼中的螃蟹，就是小河沟石头缝里的野生小螃蟹，那时候的人根本就不吃这玩意，也根本不知道它能不能吃？

养殖的河蟹

现在的螃蟹已经形成一种庞大的养殖产业，我们平时所食用的螃蟹都是人工养殖的。螃蟹可分为海蟹和河蟹两种，海蟹生长在海里，河蟹生长在江河、湖泊里，今天主要来谈谈河蟹。

河蟹，俗称毛蟹、螃蟹、大闸蟹、清水蟹、胜芳蟹，是我国的特产，也是我国产量最大的淡水蟹类。又根据其行为特征与身体结构而被称为“横行将军”或“无肠公子”。目前市场上售卖的其实还是河蟹多于海蟹。河蟹适合中秋前后吃。

养殖的河蟹

螃蟹的烹饪方式极其简单，因为吃螃蟹追求的就是原汁原味，常采用清蒸或者水煮两种方式。无论哪种方式做出来的味道都极其鲜美。