不知道各位小伙伴们有没有去广州游玩过，你们对广州了解多少呢？对一个吃货来说，了解一个地方的直接途径就是通过了解这个地方的各种美食。那小吃货们，你们觉得广东那边有什么美食呢？比如东江盐焗鸡、煲仔饭、肠粉等等，今天给大家介绍的是一种美味的鸡！广东人最常吃的鸡主要有白切鸡和隔水蒸鸡。

白切鸡一般不会加入过多的佐料，用热水浸泡熟，白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，驰名粤港澳。今天主要给大家介绍另外一种美食，叫做隔水蒸鸡，我想通过这个菜的名字大家也能够知道它大体的做菜方法——鸡隔着水，靠蒸气蒸熟的一道菜，隔水蒸鸡如果做好了以后味道香滑鲜美，但是如果掌握不好时间和火候，做出来的食物就会变得差强人意了，而广东人做的隔水蒸鸡味道格外的地道，那是因为他们在做菜的时候加入了一个东西，学会了你也能做！

㈠首先准备好一只鸡，大蒜、姜，胡椒粉及一些调味品，还有要准备一瓶啤酒（今天的致胜法宝）。好好处理这只鸡，将鸡毛和血水清理干净以后就要准备腌制我们的鸡肉。将清理好的鸡肉放在一个大碗里，加入啤酒、蒜，姜，盐，然后给这只鸡做一个“全身按摩”，尽量让整个鸡都能够浸泡到调味品，放在一边腌制20分钟左右即可。

腌制完成以后，在鸡腔内放入姜、蒜、盐，然后在鸡的表面摸一层香油，放在一边备用。准备一个干净的大锅，在里面放入适量的清水，等到清水开始冒蒸汽的时候放入蒸笼，将腌制好的鸡放在蒸笼上面，大火蒸20分钟左右。

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