韭菜是人们非常喜爱的蔬菜，除了在寒冷的冬季，春夏秋三季都可以吃到自然生长的韭菜，割了一茬又一茬，好像吃不完。当然，利用大棚种植技术，冬季吃韭菜完全没有问题。
韭菜
种韭菜，一般有两种：种子播种和韭菜根系栽植。在农村，多数情况下都是挖来韭菜的根就像栽植的。这样的种植办法一是省事，二者也可以更快的吃到韭菜，韭菜也长的更好。
韭菜的根系非常的发达，在地下可以伸展到很深的地方，以便更好的吸收营养、水分。而用根来栽种韭菜恰恰看中的就是其很强的生存、繁殖能力。那么如何提高就在根系栽培的成活率呢？
韭菜栽植
栽植前的韭菜根系处理。就在的根系比较发达，就应该去掉不好的，留下有利于生长的一部分根系。如果发现韭菜的根很密、很长，韭菜有比较明显的跳根现象，则说明整个韭菜的根系中有一部分的是老化的根，它们容易携带病菌，其繁育能力也不好了。
如遇以上的情况，建议把韭菜根进行适当的晾晒，晒死老化的、携带病菌的根，留下新发育的根系，这样可以就给新根以充分的活力及生长空间。顺便把那些不行了的根系给去除掉，只保留好的，这样栽下去，会更快的长叶子。
韭菜根
在韭菜移植前，应该选择1~2年寿命的韭菜，这个阶段的韭菜正值其生长强势期，其移栽后的成活率非常高。
韭菜在移栽前，要做好基本的土地平整、深耕、施足底肥、浇足定根水等基础工作。然后将就在根系中的毛根剪掉，并将韭菜叶子也拦腰剪掉，留下3~4厘米的原始的韭菜叶子即可移栽了。
韭菜
韭菜根移栽繁殖法主要有穴栽及行栽两种。穴栽就是将5、6颗的韭菜栽成一穴，也就是一窝，穴与穴之间间隔10公分左右，以便于后来韭菜的扩展生长及韭菜间的通风透气。行栽就是将韭菜依次均匀的摆放在挖好的行里，然后盖土、浇水。
韭菜的根系移植栽培基本上都在7、8月间，正处于比较炎热的时候，其水分的蒸发非常的厉害，要注意干旱的不利影响，适当的时候可以通过修剪的办法来减少这种不利的影响，促进其成活率。
