天气渐凉，热天不大吃的东西，开始上市了。我们是内地的小丘岭地带，不邻海边，各种和海鲜沾边的东西大部分是冻品，河鲜还可以，各种淡水鱼类可以买到活的，吃点新鲜的。热天不吃的咸鱼也开好“翻身”了，好多种类，卖咸鱼的爱带上虾酱，不知您喜不喜欢它的味道。

虽然它味道特殊，但是它作为一种调味品，偶尔吃一顿还是挺好的。虾酱的蛋白质，钙质以及维生素含量都很高，多数人都可以买来食用。我小时候，春天没菜的时候，一罐虾酱可以吃好久，炒鸡蛋时放一点调剂一下味道，满屋生香，三两个煎饼下肚就撑了。

制作方法：

1：买一块浆豆腐，切成小块。

2：姜切未，葱切块，辣椒切圈备用。

3：锅中放油，油热爆香葱姜辣椒，下入一小勺虾酱炒香。

4：下入豆腐和虾酱翻炒均匀，然后加上和豆腐齐平的热水，开始炖。（不再加盐，虾酱已很咸）

5：收干汤汁出锅洒葱花装盘。

这就是我分享的虾酱炖豆腐的做法，味道咸鲜，虾酱味浓郁，豆腐很嫩，吸收了虾酱的味道，营养丰富，又是一道下饭菜。另外：虾酱很咸，炒菜时做调味品用，不宜大量长期食用。喜欢的朋友，可以试试，谢谢。