毛蟹用筷子碰一下它的眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鲜活。 将牙刷或厨房专用刷清洗蟹壳、肚脐、嘴部。 用橡皮筋或者绳子把毛蟹捆一下，防止在蒸熟时影响美观。 将蒸笼置于锅炉上，开火蒸15-20分钟。螃蟹下锅水开后开始计算时间蒸15分钟，如螃蟹重量达5两及以上的则要蒸20分钟。 切一点蒜泥加上生抽。【蒜泥、精盐、醋掺和拌匀而成，亦可加辣椒，会更出味。】 关火后3分钟再拿出来口感更佳！ 鲜美丰腴、膏肥黄满，每一口都让人难以忘怀。 开始一场美味之旅。原汁原味！蟹肉鲜嫩！膏似咸蛋黄！营养丰富！,