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沙县小吃，是这么败下神坛的？
相信大家和小编一样，居住在一线城市常见的错觉：沙县小吃正在消失。
这种感受从年轻人爱分享的APP上就能有所察觉。但从北京来看，某点评网上，评分超过4分的店几乎为0，就连点评数量也是少之又少。
究其原因，每一个都市年轻人都有责任。
曾经引以为傲的价格优势，而在今天的互联网语境中，“沙县小吃”成为指代一切廉价草根的食物。“XX界的沙县小吃”与“XX界的劳斯莱斯”互为反义词。
如今主打口味清淡，在一群热爱吃辣的都市白领中，逐渐退出主打舞台。当代年轻人对辣椒的喜爱程度，犹如人手一杯的续命奶茶。
当所有快餐店都在用重油重辣的口味留住顾客时，只有沙县小吃，还在苦口婆心在菜谱上写满神秘的疗效。
在冒菜和麻辣烫的夹击中，沙县小吃的炖罐顿时黯然失色。
虽然仅从门店数量上来看，沙县发挥稳定，始终有一群稳定且忠诚的群体拥护。但在一线城市，快节奏的工作流程和疫情形势夹击下，抓住外卖生机，则是掌握致富的密码。
沙县小吃因为拌面易坨、馄饨易泡发、炖罐离开了罐则失去了灵魂，一直被外卖经济抛弃。
最后，沙县小吃多年不变的菜单，在如今追求快速更迭的消费时代，缺少了一种新鲜感。和当下变着法样吸引年轻人的网红店，沙县小吃的创新能力，有待提高。
但沙县小吃真的被年轻人抛弃了吗？
每到午饭点，小编所在的公建外SOHO写字楼下的沙县小吃，店内仍然是爆满的场景。或许，每一个熟悉沙县小吃的食客，对它都是有情怀和留念。
我们也期待着沙县小吃的改变，重返辉煌的时代。
EDITOR 编辑 四月
PHOTO 摄影 阳仔
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