1斤面粉2斤水，教你做正宗脆皮油糕，30年秘制配方告诉你，超简单。油糕又叫炸糕、年糕、枣糕，是晋陕甘宁一带最具代表性的地方风味小吃之一。陕北油糕由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口，各宾馆饭店均作为地方特色风味有售。当年中央红军胜利到达陕北，延安人民就是用油糕来款待红军将士的。

陕北民歌《山丹丹开花红艳艳》中对此就有生动的描述。油糕一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时，特别是婚庆筵席中，盛在碟中，每碟十片，食用时佐以白糖和粉汤，味道盛佳。油糕色泽金黄、细腻柔软，经久而不变色不变质，属天然绿色食品。

今天就给大家分享怎样在家炸油糕，炸好的油糕金黄诱人，个个圆鼓鼓的。口感外酥里软，香甜细腻又好吃，做法和技巧告诉你，学会再也不用出去买了。

准备食材：

普通面粉、白糖、红糖、清水、食用油

具体做法：

1.锅里不用倒油，直接往锅里倒入一小杯的面粉，用小火干炒面粉，将面粉完全地炒熟，面粉炒熟后可以闻到一股麦香味，然后将炒熟的面粉盛入盘里备用。

2.开始做油糕的馅料，碗里倒入一小碗的白糖，一小碗的红糖，再加入炒熟的面粉进去，用勺子搅拌均匀，这个油糕馅料里加入面粉的作用是，让炸好的油糕里面的糖汁不容易流出来，搅拌好的糖馅放一旁备用。