平欧榛子

如今，这类由平榛和欧洲榛子杂交而来的榛子又被叫作“平欧榛子”，也被叫作“大榛子”，已经是当下我们主要商业化种植的榛子品系了。正是由于与欧洲远亲的这一次杂交，我国榛子才开始真正地迈入商业化之路，目前全国已经有5-8万公顷的平欧榛子。

哪怕是吃同一个品系的榛子，西方国家吃榛子与我们还是不太一样的。西方人吃榛子更愿意鲜食，就是把榛子摘下来就吃。我们以前的传统小榛子带有一种涩味，生吃显然不合适。

榛子豆腐

我国很多地方，都习惯用传统榛子制作榛子粉、榛子酱、榛子豆腐来吃。商业化种植的平欧榛子也都是用来炒着食用或食品加工的。

传统榛子有3000多年的历史，但我国用于商业化的大榛子真正种植和发展起来，也就短短二十多年，这可能是作为四大坚果之一的榛子在我国存在感这么低的主要原因。