平菇发酵料栽培发酵过程中需要注意些什么？

培养料堆制发酵是平菇发酵料栽培过程中的重要技术环节，它会直接关系到平菇生产的质量和产量。因此，在发酵过程中需要注意一些技术要点。具体来说有以下几个方面：

第一，建堆体积要合理。体积过大，有可能导致发酵不充分。体积过小，不容易升温，发酵效果差。

第二，翻堆时间温度要控制。一般来说，料堆温度达到60度以上，并且保持24小时，就需要及时翻堆。

第三，翻堆要内外均匀。翻堆是为了将表层和边缘没有经过发酵的培养料进行再次发酵，所以必须保证上下内外均匀，这样才能够让所有的培养料都能够合理发酵。

第四，扒皮抽中发酵。如果料堆比较大，可以根据需要，在发酵后期将中部发酵好的料先扒出来进行栽培，其他表层和下部培养料，继续翻堆发酵。

第五，发酵期准备措施。因为大部分情况下处于露天发酵，所以在发酵的时候，如果遇到下雨的话，要及时覆盖塑料薄膜，防止雨淋，等到天晴的时候要及时掀开薄膜。

第六，播种前发酵堆缺水。如果出现这种情况的话，一定不能加生水，而是要调制ph值在7.0~8.0之间的石灰水进行调解。

第七，发酵造成时间。一般来说，在堆料温度达到60度以后，并保持24小时进行第1次翻堆，以后每次依次类推，进行3~5次之后即算完成。