近来小谱一直在筹备参茸馆，接触到很多“药食同源”的中药材，比如浙江人热衷进补的铁皮石斛，是一味珍稀药材，滋阴去火没有比它效果更好的，但铁皮也是食物，炎热夏天炖一锅石斛老鸭煲，美味又养生。

再比如薏米，可以当杂粮吃，也可以煮了喝汤水。祛湿健脾，前不久卫生部门批准的一款抗癌药，其成分就是薏米的提纯物。

但今天文章主题是大豆，说实话，大豆能入药，我也是这几天才知道。

(大豆也能治病)

台湾知名作家三毛回忆，她和男友荷西，住在撒哈拉大沙漠时，有一天，邻居小姑娘故卡大腿内侧长了一个红色的疖子，肿的有核桃般大小，皮肤都鼓得发亮了。

故卡痛得躺在地上*，父亲却不同意她去欧洲人开的医院。三毛给她敷用消炎药膏，口服特效消炎药，都不管事。拖了三四天，故卡的病情一点没好转，无奈之下，三毛采用了土方：把黄豆捣成糨糊状，涂抹在疖子上，第二天，疖子变软了，连续敷了几天黄豆糨糊，故卡的病情居然痊愈了。

三毛的高超医术让荷西惊愕不已，连连感叹：“你们中国人真是神秘！”

（“神医”三毛）

黄豆的这一妙用，现代人很少知道了。小谱写文章时，凑巧90多岁的外婆在家。她说，老底子把黄豆嚼碎治疗脓疮，农村里很多人都知道。她曾经就试过，灵验和失效的时候都有。

古代药典对大豆的药效也有记载：味甘，性平，有益脾养中、润燥生津、清热解毒功效，主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮疖肿毒、外伤出血等。

虽然典籍有记载，说实话，小谱对现在的大豆是否真能治好疥疮还是有些担心。前几天碰到在粮油行业浸润了十几年的朋友，说起大豆油，他直摇头，我们接触到的大豆多属于转基因食品，另外，很多大豆在加工前都会被厂方，尤其是外国企业提取掉其中的卵磷脂——一种非常珍贵的保健物质。一句话，我们今天吃到的大豆，跟多年前我的外婆，和三毛在非洲治病的大豆，已经有较大差异了。

大豆发酵加工后，做成豆豉，也是一味使用率较高的药材。淡豆豉有解腥毒，去寒热功效。与葱白配伍煎煮，就是治疗感冒非常灵验的葱豉汤，无论风寒风热，在感冒初起时，一日服三次，出一身汗，通体清透，马上痊愈。

葱豉汤配伍：

葱白带须6～10条、淡豆豉30g，煎煮15分钟，日服3次