大蒜猪肚汤含丰富的抗氧化性，口感不辣，汤汁鲜而微甜，适合中老年食用。

食材

猪肚 1个

大蒜 60g

老姜，葱段，香菜 各10g

食盐 适量

胡椒粉 适量

食醋，面粉，小苏打粉 适量

料酒 适量

方法/步骤

第一步，老姜洗净切片备用，大蒜剥皮洗净备用，葱洗净切段和粒备用，香菜洗净切段备用。

第二步，清洗猪肚。用剪刀将猪肚剪开，放入面粉，食醋，食盐，小苏打粉，用力反复揉搓猪肚，清洗掉猪肚内外的粘膜。

第三步，锅内倒入清水，放入清洗好的猪肚，倒入适量料酒，将猪肚焯水去腥。捞出备用。

第四步，锅内倒入清水，放入姜片，葱段，放入猪肚，煲35分钟。

第五步，将熟猪肚捞出切成长条，和大蒜一起放入锅内煲20分钟。

第六步，加少许精盐煮开后即可停火，放入葱粒和香菜，出锅。