导读：不知不觉，就到了24节气中的大寒，大寒是冬季的最后一个节气，过了大寒，春暖花开，万物复苏，大自然又开始新的一个轮回了。而大寒、小寒和大雪、小雪一样，都是表示气候寒冷程度的节气，而大寒的意思是寒冷到极致，所以在每年大寒时节，我们要适当的吃一些有“滋补御寒”功效的食物。而大寒也是一个由冬向春过渡的一个节气，此时的饮食起居也要随着节气的变化而“转轨”，所以在大寒时，我们养生饮食要“宜减咸增苦味”来养心气，从而使我们更加健康。而在每年的大寒时，我都不会忘记给家人“吃3鲜、啃3果、喝3汤”，因为这些食物都是顺应时节的美食，我们在大寒时常给家人吃，能使家人都受益。

【吃3鲜】

第一鲜：黄骨鱼

在大寒时，我最推荐大家常吃的鱼就是“黄骨鱼”，因为黄骨鱼不仅是鲜味十足的鱼，而且黄骨鱼中含有丰富的蛋白质、多种微量元素，多吃黄骨鱼，可以增强免疫力，从而使我们更安稳的度过整个寒冬。

【清蒸黄骨鱼】

【原材料准备】：黄骨鱼6条、大米粉50克、焯水黑木耳10克、焯水西红柿10克、姜末10克、蒜末5克、生抽10ml、鸡精3克、白砂糖3克、陈醋50ml、干辣椒10克、花椒10克、葱段5克、食盐、食用油适量。

【清蒸黄骨鱼的做法】：

第一步：首先将黄骨鱼处理干净，然后将姜末、食盐、生抽放入到黄骨鱼中，将黄骨鱼腌制20分钟即可备用。

第二步：将腌好的黄骨鱼放入到大米粉中滚一圈，使每一条黄骨鱼都沾上适量的大米粉，接着将黄骨鱼放入到蒸锅中，大火蒸15分钟。

第三步：将蒸好的黄骨鱼放入到碗中，然后把黑木耳、西红柿放入到黄骨鱼上，接着撒上陈醋、蒜末、干辣椒、葱段，最后淋上热油即可起锅食用。

第二鲜：冬笋

每年一到冬天，我给家人吃的最多的蔬菜就是冬笋，因为不管用冬笋做什么菜，都能使菜肴做的又鲜又香。而且冬笋“味甘、微苦”，入肺经，在冬天常吃冬笋，不仅能清热化痰、除烦止渴，而且还能促进肠道的蠕动，从而使身体更健康。

【冬笋炖肉】

【原材料准备】：五花肉500克、冬笋500克、八角3克、老姜10克、大葱3克、白砂糖20克、鸡精3克、生抽5ml、食盐、食用油适量。

【冬笋炖肉的做法】：

第一步：首先将五花肉切成2厘米的正方形，然后洗净后放入到锅中，接着在锅中放入少许的冷水、姜片，最后大火将五花肉焯水5分钟即可起锅备用。

第二步：将冬笋洗净后切成大小适中的片状，然后把冬笋放入到锅中，大火焯水2分钟即可起锅备用。

第三步：另起一锅，锅底放少许油，然后将白砂糖放入到锅中，中火将糖炒成棕红色后，接着再将五花肉、八角、姜片、大葱放入到锅中，继续小火爆炒1分钟。

第四步：锅中放入适量热水，将五花肉小火炖25分钟后，然后把冬笋、食盐、鸡精、生抽放入到锅中，继续炖5分钟即可起锅食用。

第三鲜：大虾

在冬天，我最推荐大家多吃的海鲜就是大虾，因为大虾含有人体所需的蛋白质、钙、磷脂、、多种微量元素等等营养物质，这些物质组合搭配起来，能有效的增强人体的免疫力和抗病能力，特别是中老年人多吃大虾，对身体特好！

【椒盐虾】