说起来,像这样的腌酸,南方并不少见。
光广东就能找到好几处:湛江徐闻的泡制甜酸、清远连州的酸浸缸,还有广州士多店卖的咸酸……
广西的酸嘢,也属于腌酸的一种。
还剩半个菠萝,干脆再给工作室的馋猫们,做一道菠萝酸嘢。
做法跟菠萝腌萝卜类似,都是先盐渍去涩、增脆,再用酸甜水腌泡。
只是这一次,菠萝物尽其用,直接压出汁,替代冰糖,与白醋调制成酸甜水,香气口感更自然。
菠萝、黄瓜、三华李,密密匝匝堆叠成一大碗,撒上辣椒面拌匀。
酸、甜、脆、辣,爽翻了!
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-18 04:35:35作者:YD166手机阅读>>
说起来,像这样的腌酸,南方并不少见。
光广东就能找到好几处:湛江徐闻的泡制甜酸、清远连州的酸浸缸,还有广州士多店卖的咸酸……
广西的酸嘢,也属于腌酸的一种。
还剩半个菠萝,干脆再给工作室的馋猫们,做一道菠萝酸嘢。
做法跟菠萝腌萝卜类似,都是先盐渍去涩、增脆,再用酸甜水腌泡。
只是这一次,菠萝物尽其用,直接压出汁,替代冰糖,与白醋调制成酸甜水,香气口感更自然。
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为明年的饮料做准备吧~ 腌制最佳时间是三年,最少一年~ By @_Kitty_用料青桔 1500g粤盐 1500g做法步...
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2022-11-18 04:10:19查看全文 >>
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2022-11-18 04:00:57查看全文 >>
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2022-11-18 04:28:21查看全文 >>
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