常言道“立春一日，百草回芽”。明天是立春，是二十四节气的第一个节气。春回大地，万物复苏，四季又进入了新的开始。立春在民间是非常重要的节日，早在古代时期，人们在立春这天就要隆重庆祝，希望新的一年能够五谷丰登，收成满满。

立春在民间有很多传统习俗，有些地方人们在立春这天都要到外面去游春和踏春，游春是非常隆重的仪式，也叫作打春，人们纷纷到村子里，敲锣打鼓，走遍大街小巷。立春这天小孩子也不能睡懒觉，要早早起来，到外面走走，不能在家里懒懒散散，否则这一年都没有好的精气神。

除了一些传统的活动，立春最重要的就是“咬春”。古时的“咬春”是指在立春这天，人们要啃几口萝卜，萝卜代表百草之根，有辛辣升散的作用，春季阳气生发，适宜吃一些升散性蔬菜。“咬春”发展至今，已经演变成很多形式，比如吃春饼、吃春卷、吃春菜等等。立春咬春，很多地方都要吃合菜，合菜是很多种蔬菜炒在一起，味道鲜美，合菜的组合方式很多，下面分享我家常做的“炒6合菜”，就是用6种食材制作而成，营养丰富色香味俱全，寓意家和兴旺，满满都是春天的味道。

【准备食材】猪肉，韭菜，豆芽，胡萝卜，鸡蛋，粉条，生抽，盐，胡椒粉