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和合菜的正宗做法(湖南合菜的做法大全)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-18 04:32:23作者:YD166手机阅读>>

引言

作为中华民族最重要的传统节日之一,春节至诞生之日起至今已有四千余年历史,虞舜承继天子之位时,率众臣祭拜天地,这一天即被后人视作为“岁首”。

纵观历史,春节伊始,其日期并不一致,商朝以腊月为期,周朝又以十一月为期。随着华夏大地一统之后,汉武帝颁布《太初历》,正月初一再次成为“岁首”,并延续至当代。春节的起源和农业生产密不可分,作为典型的东亚农业国家,我国深厚的农事基础使得人们对春季具有最深切的感情,春节相关习俗甚多,然而随着地域和时间的不断演变,许多习俗已经消弭不见。

和合菜的正宗做法,湖南合菜的做法大全(1)

▲庆祝春节活动

由于中华传统文明的广阔辐射,亚洲各国大多都有过年的相关习俗,比如:日本、韩国、泰国、朝鲜等,春节至今仍是最重要的节日之一。放鞭炮、贴春联、穿新衣等大众习俗仍在现代文明的舞台上活跃着,然而也有很多春节民俗已然消失不见,其中有很多是极为雅致的。在这些文雅民俗中,我国现今只遗有一项,而一衣带水的日本、韩国却还保留有两项。

和合菜的正宗做法,湖南合菜的做法大全(2)

▲贴春联

第一项,青衣迎春。据《后汉书礼仪志》记:“立春日,夜漏未尽五刻,京师百官皆衣青衣”。在中国古代,每到春节来临之际,上至王公贵族,下至贩夫走卒都会换上青衣迎接它的到来。受农耕文明的影响,中国古人相信春节是万物复苏,万象更新的季节,天地山河一片青翠之景。因此,古人以青色作为代表春节的颜色符号,司春之神亦被称作“青帝”。

和合菜的正宗做法,湖南合菜的做法大全(3)

▲日本春节神社祈福

第二项,饮椒柏酒或屠苏酒。作为当代社会广泛食用的香辛料,花椒不同于辣椒这个舶来品,它本就原产于我国的秦岭地区,历史十分悠久。《荆楚岁时记》中关于花椒的记载:“长幼悉正衣冠,以次拜贺,进椒柏酒”,在当时的荆楚地区,古人在春节时候会饮用花椒、柏枝所制成的椒柏酒。经过历朝不断演变,配料及寓意更加繁复的屠苏酒又诞生出来。然而如今这个习俗已在中国绝迹,只有日本冲绳县、奄美大岛和韩国还能有所窥见。

和合菜的正宗做法,湖南合菜的做法大全(4)

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