第2步，制作面糊，把面糊用料中的所有分类，全都放在一个小盆中加入食盐，食用油，拌匀，然后再逐量的添加清水，边添加清水边搅拌，直到搅拌成比较黏稠的糊状，一定要细腻无面疙瘩。一定要同方向搅拌，按照这个比例制作出来的，杂粮煎饼口感特别棒，放在一旁，静置40分钟。

第3步，制作薄脆的面团，松弛好后拿出来，在案板上先改成薄饼，然后再切成长条状，再进行改制就比较容易了，擀成超级薄的饼状。因为面团很硬，所以不太容易粘，不用加入面粉也可以擀薄，擀薄之后，做出来的薄脆更加酥脆。中间划一道进行炸制，炸制过程中要勤翻面，炸至金黄就可以出锅了。

第4步，制作酱料，锅中放入适量食用油，等油热之后加进去葱姜，干炸至金黄，捞出来再加入黄豆酱，炒香之后加入甜面酱，蚝油，芝麻酱，白芝麻，进行翻炒，适量的加入一点清水烧开，小火熬至浓稠，酱料就制作好了。

第5步，电饼铛预热，我是用大火烙制的，锅热之后舀上一勺面糊，用刮板摊开，摊的过程中底部就会形成一层薄饼。全部摊开之后在上面磕入一个鸡蛋，摊开。等鸡蛋凝固了之后，底部也会烙至酥脆了。