遇到降温，最好先把茉莉搬进室内温暖的地方，阴雨天防风、避雨，晴天可以搬到阳光充足的地方晒，但温度低时不要露养，还是放室内隔着玻璃晒比较安全。

10月底，温度会继续走低，可以剪去最近长出来的新枝叶，以免冻伤，留下比较耐寒的强壮枝条。修剪后不宜再施肥了，留在顶部的枝叶最新，是最容易冻伤的，要多多留心。

秋天的温差比较大，很多茉莉还没入冬就冻死了，多半是冻死在秋天的夜晚，傍晚过后可以给它套上塑料袋，形成一个小型温室，保暖又保湿，白天摘下来透气即可。

降温后，要减少浇水，晴天的上午浇，用的水也要提前晾晒，黄叶、掉叶在所难免，只要杆子、芽点是活的就没事，仔细养护，5度以上应该可以安全越冬。