澳门烧肉又称白切烧肉,由五香烧肉改良而来,无论选料还是做法都较普通烧肉讲究。主料要选行内人所称的“挑骨花肉”(即连接排骨的部位,一头猪只有1斤多这样的肉),经过煮、松针、受味、定形、纳焦、刮焦、回炉等繁复步骤才可完成。成菜肉皮酥脆,入口甘香。
主料:带皮挑骨花肉2500克。
烧肉盐调制:
盐2500克、味精250克、五香粉100克、鸡粉100克、八角粉50克、桂皮粉50克、沙姜粉50克、麦芽酚20克、十三香1盒混合拌匀。
运营管理咨询加关注头条号餐创中国发私信来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-18 04:44:09作者:YD166手机阅读>>
澳门烧肉又称白切烧肉,由五香烧肉改良而来,无论选料还是做法都较普通烧肉讲究。主料要选行内人所称的“挑骨花肉”(即连接排骨的部位,一头猪只有1斤多这样的肉),经过煮、松针、受味、定形、纳焦、刮焦、回炉等繁复步骤才可完成。成菜肉皮酥脆,入口甘香。
主料:带皮挑骨花肉2500克。
烧肉盐调制:
盐2500克、味精250克、五香粉100克、鸡粉100克、八角粉50克、桂皮粉50克、沙姜粉50克、麦芽酚20克、十三香1盒混合拌匀。
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2022-11-18 05:11:13查看全文 >>
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2022-11-18 04:33:38查看全文 >>
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2022-11-18 05:02:00查看全文 >>
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2022-11-18 04:35:30查看全文 >>
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2022-11-18 04:48:56查看全文 >>
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