牛奶是人人都爱喝的饮品，虽然做不到天天喝，但是当一包牛奶摆到面前的时候，很少会有人抗拒，尤其在喝酒前，喝一两口牛奶，更是有有养胃的作用。如果平常喝牛奶，能防治胃溃疡。牛奶对溃疡有双向作用：一方面，牛奶可在胃黏膜表面形成保护层；另一方面，牛奶中含有丰富的蛋白质和钙质，可促进胃蛋白酶和胃酸分泌，对胃有一定保护作用。如果牛奶与其他食材做成食物，更是对食物功效的有益补充。这道虾仁炒鲜奶，味道鲜美，虾仁与牛奶达到了完美的融合。

虾仁炒鲜奶

食材:

鲜牛奶5汤匙，虾仁100克，鸡蛋清4个，炸橄榄仁250克，火腿15克，盐2茶匙，味精1茶匙，湿淀粉0.5汤匙，熟猪油500克

1.将虾仁洗净，沥干水分，放入盐、味精各一半腌制。取1汤匙牛奶，加湿淀粉调匀。鸡蛋清打散，加入剩余盐、味精搅拌均匀。炒锅内放油烧至五成热，放入虾仁过油，捞出沥油。火腿切末。

2.将4汤匙牛奶放锅内煮沸后盛出，放入湿淀粉、蛋清液、虾仁、火腿搅拌均匀。

3.炒锅内放0.5汤匙油，烧至四成热，放入拌匀的用料，边炒边加油，2次共加入0.5汤匙的油，炒成糊状，放入炸橄榄仁，再淋入0.5汤匙油，炒匀即可。