做为一个从小在内陆长大的人，烹饪海产品或水产品不是我擅长的，但随着物流的发达和南北方的饮食融合，全家人的口味也不局限在某一种制作方法上了。美食书这么多，美食网站也不少，想学哪种一看一搜就搞定。我自认为不是笨人，学不到精华，但照葫芦画瓢也还成。
那天做了一个辣炒花蛤，半夜发到圈圈里，没想到引来一帮“吃货”。其中有个妹妹说花蛤粉丝煲极好吃，还耐心地打了百十个字教我，最后还强调一定要多放粉丝。哈哈，嗨皮到很晚才睡。
唯有爱和美食不可辜负！
花蛤营养丰富，除富含蛋白质外、钙等微量元素外，其中的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。
第二天，我又跑到了市场买来了花蛤。6块钱一斤，一秤称了8块钱。老规矩，花蛤放在淡盐水里，滴几滴芝麻油，静置几个小时，让花蛤吐沙。其实我觉得这一步有点儿多余了，因为我买来的花蛤是无沙的，倍儿干净，只需要反复轻轻洗几遍，将外壳上的污物去除掉。
我用的龙口粉丝晶莹有弹性，看着细，泡完水有点儿像细粉条。我用了一个宽口的深盆儿装粉丝和花蛤，蒸箱蒸蒸了20分钟。隔着蒸箱的透明玻璃门，我不时地观察着花蛤的开口状态。一开始只是最上层的花蛤张口了，随着时间的增长，盆里的花蛤高度也开始像花儿一样往上“绽放”了，由此判断下面的花蛤也纷纷张嘴了。下次用个浅一点儿的盆熟得快，用时短。
【花蛤粉丝煲】
材料：花蛤600克，龙口粉丝2小捆，大蒜6瓣，红辣椒半根，香葱4棵，蒸鱼豉油适量，植物油20克，清水少许
制作过程：
1. 粉丝剪短，用凉水泡软后捞入蒸碗中，再倒适量凉水，能让粉丝浸在其中即可；
