在野外如果流落荒岛求生，螃蟹是很好的食物来源。螃蟹肉味道鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，它不需要太多的调料就可以在野外烹制，甚至在野外你不需要用锅就可以把螃蟹烤熟。在海滩边退潮后可以在沙滩底下也很容易抓到螃蟹，另外在海滩边红树林也可以用腐肉、贝壳肉、虫子、小鱼的味道来诱钓、或者制作陷阱诱捕螃蟹。你不需要耗费太多体力就可以获得一道美味大餐。

可是你们知道吗？很多种类的螃蟹是有毒的，在野外如果误食用了有毒的螃蟹，会非常危险。所以我们要学会一些辨认有毒螃蟹的知识。即使你不会流落荒岛，学会了辨认有毒螃蟹的知识，如果在平时发现有人售卖有毒的螃蟹也可以及时的向卫生部门报告，避免中毒事件发生。

蟹类科别中以扇蟹科的有毒种类较多，毒性较强，所含的毒性成分可分为：麻痹性贝（paralytic shellfish poisons, PSP），包括蛤蚌毒素（saxitoxin, STX）、新蛤蚌毒素（neosaxitoxin, neoSTX）、膝沟藻毒素（gonyautoxin, GTX）等的衍生物；河魨毒（tetrodotoxin, TTX），包括脱水河魨毒衍生物（anhydro-TTX）；菟葵毒等。 其中，第ㄧ类的 麻痹性贝毒。

经常看到有钓友野外钓上螃蟹来，其实大多数的蟹类是没有毒的，可是总有一小部分是有毒的，极个别种类有剧毒。

根据蟹的分布栖息地来说：毒蟹多以栖息在湖海沿岸的岩礁或珊瑚礁等浅水区域，与大闸蟹、梭子蟹等以砂泥质为栖所不同。所以，首先应避免捕食岩礁或珊瑚礁水域的蟹类。

毒蟹一般都有着鲜艳的体色或凹凸不齐的颗粒外壳等，给人与众不同的感觉，是它们对外的“警戒色”。此外，毒蟹的螯足指节一般为棕黑色，行动缓慢而迟钝。另有日本民间传说，毒蟹的螯足指节颜色越深，其毒性越强！

花纹爱洁蟹，主要毒素成分和河豚相似，误食会造成死亡！！花纹爱洁蟹，属于扇蟹类，头胸甲壳呈横卵圆形，背部甚为隆起，表面光滑。全身呈茶褐色至紫色带绿，头胸甲背面具有淡褐色或黄铜色云彩斑纹，甲长约3公分，甲宽约5公分。分布在印度洋、西太平洋等热带与亚热带海域的岩礁或珊瑚礁地区，台湾南部沿海岩礁水域常见其踪迹。，蟹毒成分主要是河豚毒及少量的麻痹性贝毒STX。

真正爱洁蟹，头胸甲的宽度大于长度，呈横卵圆形。前半部有明显的凹点，尤以额区及前侧缘处为密，心区两侧具“八”字形浅沟。新鲜吋，全身呈红色，凹点为黄色。额分两叶，并不显着突出，两叶之间具一缺刻。眼窝很小，其宽度小于额叶的1/4，前侧缘强呈弧形，具3个细浅的缺刻，侧角并不呈齿状突出。后侧缘稍内凹。 第三颚足的表面十分光滑，有时具稀疏的短毛。

主要分布于日本周围海域，体内含剧毒，会让人分分钟毙命！！

绣花脊熟若蟹

Lophozozymus pictor 本中蟹全身含有剧毒，曾有研究报告指出，一只甲宽超过 10 公分的个体，含有可以让 45000 只小白鼠丧命的毒素，是目前世界上最毒的螃蟹。 一般生活在珊瑚，礁石区。据我所知深圳还没有发现。估计是珊瑚都被破坏完了。不过还是要小心。

雷诺鳞斑蟹

/ Demania reynaudi (A. Milne Edwards) / 扇蟹 / Crab
头胸甲壳呈五角形，分区沟明显，表面有颗粒鳞斑状或圆颗粒，螯脚表面颗粒与头胸甲的颗粒类似，体背面底色是米黄或淡橙，并有栗色大小不规则斑块，螯脚指节白色，甲长约 4 cm，甲幅约 6 cm。分布：台湾近岸珊瑚礁和岩礁、日本南部至印度太平洋礁区。菲律宾产者含菟葵毒，各部份均有毒，鳃部毒性较高，台湾产者毒性不高，毒成分为河魨毒和麻痹性贝毒。