水煮荷包蛋，是我们平时常吃的鸡蛋的一种做法，小时候，水煮蛋平时很少吃得到，只有在生病的时候妈妈才会给我们煮上两个，平时只有到亲戚家做客或者家里有客人时才会煮来吃，还有就是第一次去婆婆家或者上岳父母家时才会煮上一碗糖水蛋，不像现在，想吃就能吃的。还有就是坐月子的时候，每天会吃一碗加了桂圆和红糖的水煮蛋。

水煮荷包蛋做法很简单，只要把蛋打入水中煮熟就可以，但看似简单的做法，许多人却做出来不是做成了蛋花汤就是粘锅底了，锅中都是飞沫，所以，水煮荷包蛋其实也是有技巧的，水煮荷包蛋不散花还圆圆嫩嫩，水的温度和时间很重要，那么煮蛋时是冷水下锅还是开水下锅？今天就给大家分享三个小妙招，煮出来的水煮蛋，不破皮，圆润不散花，咬一口还流心，一起来看看吧！

锅中倒入适量水，煮开，取一小圆勺，勺子中舀入些煮开的水。这种圆勺用处很大，做蛋饺就是用这个来做的。