卤肉不香？那是因为少了这6种香料，掌握好了，卤肉又香又入味

卤肉是很多朋友都很喜欢的一种美食，除了卤肉以外，还有很多蔬菜类的美食也是可以用卤煮的方式制作的，卤煮也是百吃不厌的，但是因为我们外面买的卤煮都是比较贵的，有的时候随便挑几种素菜都需要几十块钱，更不要说价格更贵的卤肉了。

所以很多的朋友就会选择自己在家制作一些卤煮，但是我们自己在制作的时候就总会感觉味道不是很浓，有的时候还以为是因为外面买的卤煮做的时间比较长才更加的入味，其实卤肉不香和我们制作的时间是没有太多关系的，而是因为我们在做了卤肉的时候少用了这6种香料，所以感觉味道没有外面买回来的好吃，只要掌握好了，自己也能做出又香又入味的卤肉。

1. 桂皮和白豆蔻

首先我们要说的2种香料就是桂皮和白豆蔻了，卤肉当中会将香味分成三种，而"头香"的香味就主要来源于桂皮和白豆蔻这2种香料了，头香就是我们在没有吃的时候就会闻到的香味，很多的朋友也是被欧这个香味吸引才会去买卤肉的。

桂皮是我们平时很常见的一种香料了，在制作卤肉的时候添加桂皮主要是为了去除肉类的腥味，同时桂皮也是可以起到一定暖脾胃的作用，我们在制作的卤肉的时候，一般5斤的卤肉放1根桂皮就可以了。