比黄焖鸡腿还好吃的做法，鸡肉鲜香滑嫩，汤汁浓郁，堪称米饭*手。一提起黄焖鸡好多人都喜欢吃，今天我带来这锅鸡腿，做法比黄焖鸡还简单，滋味比黄焖鸡还浓香，鸡肉口感鲜香滑嫩一点儿不输黄焖鸡，用时更短，配料更有吸味，说这锅菜是“米饭*手”一点儿不为过。

配料用了半个洋葱头，鲜嫩脆爽还为这道鸡腿增加了浓郁的香味。

豆腐结是这道菜的点睛之笔。都是很常见的食材，但聚在一起真是味道好是不得了。豆腐结是用豆腐片缠绕而成的。豆腐片在南方一些地方又称“千张”，是用豆浆沉淀之后压制成薄薄的片而成的。

豆腐结是黄豆磨成浆再缠绕成结而成的，所以富含植物蛋白质，利于被人体吸收，还富含钙、磷等营养素，也有“植物肉”之称。用它跟鸡腿同炖，鸡汤被豆腐结吸足后，变得又软乎又入味。

鸡肉的脂肪含量也少，这一盘菜其实是一道轻脂营养菜。家人各取所需，喜食肉的多吃几块鸡肉也不过量，不爱吃肉的如我老妈，多吃几个豆腐结，借着肉味还有滋有味。真是一道全家老少都爱的家常小菜。

【材料】 鸡大腿1只，豆腐片4张，洋葱半个，胡萝卜半根，大葱半根，姜1块，大蒜1头，油少许，盐适量，酱油适量，水适量

【制作过程】

1. 鸡大腿、豆腐片（也有称千张）、洋葱、胡萝卜准备好，分别清洗干净；