在我们广西南宁钦州的山上，生长着一种山姜。

山姜的叶子长长的，象手掌一样大，它开的花一大串，果实成熟后是红色的。

山姜的嫩芽也可以拿来当蔬菜吃，取山姜刚长出的嫩芽，削掉外面老的，取里面的嫩芽，洗干净，切成条状，和猪瘦肉一起炒，味道带着山姜的香味，好吃又开胃。

山姜结的果实也是有用途的，有人收购山姜的果实拿出加工做成香料，也可以做药材。山姜的根茎是我们最喜欢吃的了，挖山姜时，要找一棵大来挖，大棵的根茎才宝满有肉，将挖好的山姜洗干净，切成片，小时候有对的，放到对里捣烂拿出来，放到腌制好的酸梅里搅拌放置，想吃时就可以随时拿出来吃了。山姜不仅开胃消食化积，也可以放到味碟里沾肉吃，加上酸梅的酸，山姜的香，吃起来口感很好。持别是夏天，拿它来送粥吃，不用菜也能吃上几碗粥，这是我们家乡人的最爱。写着我还流口水了。