要说什么最下饭，那肯定是做饭小菜了，芥菜头就是美食小菜最好吃的配菜之一，那味道真是棒极了啊。以前在超市里买过瓶装 的芥菜丝但是感觉味道不是太好，上次看见婆婆在做，赶紧拍下来学学，婆婆做的这个真是好吃啊，而且时间还短，很多腌芥菜丝都是需要好多天，这个方法值得收藏。

芥菜头是中国较为著名的蔬菜，中国有极其丰富的根用芥菜的变种和品种。

原料：

• 芥菜疙瘩 5000克

• 盐 800克

• 白糖 100克

• 味精 100克

• 辣椒油 150克

• 大蒜 500克

• 醋 400克

• 豆油 150克

• 芝麻 100克

（1）把芥菜疙瘩切成细丝状，然后一层细丝一层盐粒。