糖醋脆皮豆腐
材料：
豆腐,醋,番茄酱,生抽,盐,糖,水淀粉,芝麻,葱花
步骤：
1. 老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分，心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分；
2. 取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整；
3. 调入水淀粉，搅拌均匀；
4. 锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐；
5. 一面煎黄后，翻面煎另一面；
6. 豆腐全部煎好后，盛出备用；
7. 锅里留底油；
8. 将煎好的豆腐，放进锅里；
9. 将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁；
10. 大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用。
脆皮烧肉
材料：
五花肉,五香粉,小苏打,竹签 ,盐
步骤：
1. 五花肉洗净后放入冷水锅里，煮好后放入冷水里冷却，用厨房纸把多余的水分吸干。
2. 吸干后肉皮用叉子插入
3. 在切好后把肉与肉的缝隙、左右侧边都抹上五香粉和盐用手抹匀
4. 抹好后在肉的一面插入竹签，用一块锡纸把肉的一面朝下放。
5. 周围的锡纸围起来，然后放入冷藏1-2小时
6. 在烤之前的30分钟提前取出室温，在烤了第一个过程30-40分钟结束后把烧肉取出
糖醋脆皮鱼
材料：
草鱼1条、面粉200克、番茄酱1勺、葱、姜、胡椒粉、盐、料酒、生抽、淀粉15克、糖100克、醋50克
步骤：
1. 糖、醋、清水按2:1:2的比例，调成汁；面粉、淀粉加水调成糊。
2. 鱼去鳞、鳃，净膛洗净，在鱼鳃下１厘米处切一刀，在鱼尾部再切一刀，把腥线抽出来。
3. 在鱼的两面隔2.5厘米打花刀，先立切1厘米深，再平切2厘米，放入生抽、盐、料酒、胡椒粉腌入味，淀粉、面粉调成的糊、均匀抹在腌好的鱼上。
4. 油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再用勺舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内，鱼下锅炸熟，取出。
5. 待油热至八成时，将鱼复炸至，用勺舀油淋在鱼身上，炸至酥脆，出锅装盘。
6. 炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁和番茄酱，加少许湿淀粉将汁收浓，起锅浇在鱼身上即可。
茄汁脆皮豆腐
