第七，把煮开的汤汁浇在鸡腿上面，这一步千万不能偷懒，多淋几遍，指导鸡腿表面上色均匀为止，这么做可以让鸡腿卖相变好。

第八，之后呢，盖上盖子，中小火焖煮10分钟左右。我用到的是一款铸铁锅，更易把鸡肉焖熟，大家如果用的是普通的锅，焖煮的时间可以适当加长一些。

第九，10分钟之后揭盖，开大火收汁。汁水不要收得太干，我们要留一些来做蘸料，特别香。

第十，差不多收汁到这个程度，就可以关火了。关火之后可以盖盖再闷10分钟，会更入味一些。