猛火快炒3分钟彩椒虾仁出锅

这里分享一个小插曲。由于对它的火力没有充足认知，以至于在热油时油温过高，虾仁入锅后出现了勾火的现象，笔者也是赶忙调整火力避免虾仁过火影响菜品的口感和色泽。

简单聊一下烹饪体验。这款燃气灶的最大火力明显强于普通燃气灶，由于对其火力的预判不足，锅中油温过高，炝锅用的葱丝和姜丝均有些过火变糊，这也直接影响了菜品的色泽表现。不过大火力对于爆炒环节还是很有益处的，短时间内猛火爆炒一方面保持了虾仁鲜嫩Q弹的口感，另外彩椒也不会因为长时间受热变色，出锅时依旧保持了一种爽脆的蔬菜口感，食材的营养也能最大限度保留。

平底锅烧水实测

为了体验它的火力到底有多强，笔者也是使用平底锅现场烧水实测。

笔者首先在锅中加入约1L的常温自来水（水温24.6℃），在最大火力状态下进行加热直至沸腾，总耗时在100秒左右。

最大火干烧锅底升温情况（40秒快进展示）

另外，笔者也使用测温枪记录下了最大火力干烧状态下，40秒的时间锅底的温度变化情况。

小火状态中央火焰燃烧状态非常稳定

展示完大火力之后，我们也有必要体验一下文火慢炖。在最小火力下，平底锅中的水处于一个保温状态，灶头中央蓝色火焰安静平稳，这种状态非常适合文火煲汤的操作。

燃气灶火焰的秘密

众所周知，燃气灶蓝色火焰代表着燃气得到了充分燃烧。想要实现燃气充分燃烧，燃气和空气的预混合就非常重要。