东北独特的气候环境造就了独特的饮食风俗,东北的大铁锅炖菜也是一大亮点。硕大的桌面上就有锅,下面烧着柴火,边吃还能边取暖。
咱屯子锅台鱼,算是沈阳比较有名的铁锅菜餐厅,有多家分店,去的是陵园店,包厢也别有东北风味,像一个个大屯子,门帘上还挂着“老孙家”、“老李家”等标牌。大木桌中间嵌着一个大铁锅。
东北铁锅炖鱼是东北菜系中很有特色的菜式之一,做法非常简单,以鱼为主要材料,烹饪以 清炖为主,口味属于 香辣 。真的是开眼界,一条肥美的净鲤(居然没有鳞片)直接倒入锅中,加入汤底和配菜,就在桌上烧起来了。