【茄汁焗豆盖浇饭】

【图文编辑｜悠悠】

春天到了，悠悠问养生的专家朋友，春天适合吃些什么？他说，春天可以适当吃多点豆子或者豆制品。因为豆类具有很好的植物蛋白，营养价值接近于动物蛋白。

特别是黄豆，黄豆的蛋白质含量高，可达35%~40%，所以在这个时节不妨多吃豆少吃肉，听了朋友这番话，悠悠做菜时，都会下意识多选一些豆类。

说到黄豆，人们通常会拿来打豆浆，本来悠悠也是打算打豆浆的，不过看到家里还剩一个西红柿，所以今天就把它们凑堆了，做了个番茄黄豆盖浇饭！

说到这个茄汁焗豆，它还是一种罐头来的，不知道小伙伴们有没有吃过？反正悠悠小时候，爸妈经常没空做菜，就会在超市买一盒茄汁焗豆罐头来配饭吃。

以前小时候觉得挺好吃的，酸酸甜甜的拿来拌饭最开胃了。不过长大后有次再买来吃，居然有点难以下咽的感觉。黄豆太软了，而番茄酱尝起来好像也不太自然，不知防腐剂加多了还是怎样，反正与小时候的味道有点天渊之别。自此以后，就再也没有买过茄汁焗豆的罐头来吃了。

但有时还是嘴馋想吃，思来想去，倒不如自己做还安心些，所以今天就做了这个番茄黄豆盖浇饭，顺便回忆一下儿时的味道。有兴趣的朋友们，有时间不妨也试一下哦。

大米－100克

黄豆－50克

番茄－1个

分量：1-2人份