不管是东北老铁，还是山东大汉，还是江南小哥。无人能抵挡住烧烤的诱惑。每逢夏日来临，街边随便一坐，要上几串肉串，几个大腰子，再来一盘花毛一体，就可以扎啤喝起来，牛逼吹起来了。

但是坊间传闻吃烧烤能致癌，但是满大街的吃烧烤群众，也没见几个得癌症的啊？吃烧烤到底能不能顺利得上癌症啊，今天小编就带大家深入了解一番，彻底揭开烧烤跟癌症之间的关系。

很早之前有个叫做“世界卫生组织”的组织就公布了一条消息，吃烧烤如同吸烟，吃一顿小烧烤相当于吸了几十盒烟。所以经常有人说，喜欢吃烧烤的小老妹比不喜欢吃烧烤的小老妹乳腺癌的病发率高2倍。其实烧烤里面最主要的致癌物质叫做苯并芘和亚硝胺。这两个化学名字非常拗口，各位老铁也不一定能整明白，大家只需要知道这两种物质能够诱发肠癌和胃癌。那么，这两种物质又是怎么从木炭上转移到肉上面的呢？

其实高温是肉类变态的元凶。高温会把肉类里面的脂肪烤化，脂肪跟肉里面的蛋白质稍稍一合成，就变身成为致癌的物质了，学过化学的老铁可能有印象，高温是促成很多化学反应的首要条件。咱们在家做菜也可以看成是一场高温的化学实验。

其实烧烤不仅仅会致癌，还会致胖。由于烧烤师傅的手艺过于高超，所以肥瘦相间的五花肉经过烧烤师傅的手之后，就变得非常好吃。不知不觉之前，你就会摄入大量的脂肪，而且烧烤摊子只有晚上出摊，所以晚上摄入大量的脂肪，那无异于是再给自己的身材打气啊。

最后，奉劝各位老铁一句：烧烤和健康不能兼得，且行且珍惜啊。