平时吃的酱牛肉，不是在餐厅吃，就是在超市买。今天我想试试自己做一次酱牛肉，于是到菜市场一个牛肉摊位上，看到上面挂着的一块牛腱子很好，于是买了下来。

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3斤多一点的肉，我把它切成两瓣，先做一点，剩下的放冰箱里，下次做土豆烧牛肉用。

因为是第一次做酱牛肉，还是回想半天母亲做时候的步骤。记得她说过，做酱牛肉，最重要的是酱。我模仿着一步一步地做，没想到还很成功，不比大饭店的水平差。

下面我把做酱牛肉的具体步骤给大家介绍一下。

所需食材：牛腱子肉，酱油，干黄酱，干辣椒，花椒，大料，桂皮，香叶，食用油，精盐，生姜，山楂片。

制作步骤：

1、买回来的牛腱子肉清洗干净，切成几大块，用清水浸泡，将血水泡出后再冲洗一遍，放在一个大碗中。

2、在放牛肉的碗中倒入酱油，没过牛肉，继续浸泡几个小时，为的是让牛肉更入味，或者放在冰箱里呆一夜。