导语：9月，遇到这鱼别错过，胶质含量极高，随手一烧鲜嫩美味，太香了！

金秋九月是海鱼丰收的季节，带鱼、鲅鱼、黄花鱼时常走上我们的餐桌。海鱼味道鲜美，富含DHA。前几天，朋友从海边给我邮来3条深海鱼，纯纯的深海鱼，据说在海底地面生活，有五百多米深。朋友告诉我，这鱼胶原蛋白满满，对皮肤好，让嫂子多吃点。

一打开泡沫箱，给我吓一跳，这鱼也太难看了！有一个大嘴巴，满口倒刺般的牙齿，扁平的身体，眼睛是朝天的，头骨偏平，上面还有很多骨刺，身上黏黏糊糊的。原来朋友给我寄的是深海安康鱼，说很好吃，让我红烧或者炖豆腐都行。

孩子看到安康鱼也认出来，这就是她们儿童书上说的带发光钓鱼竿的鱼，这种鱼在欧美很流行，尤其是安康鱼肝营养丰富，口感类似鹅肝，被称作海中鹅肝。安康鱼味道鲜美，肉质鲜嫩、胶原蛋白满满。安康鱼肉低热、低脂肪，有丰富的维生素A和C，富含矿物质磷、钙、铁，所含的胶质丰富，具有抗氧化作用，更是女性朋友的滋补佳品。安康鱼鱼肝可被提取成鱼肝油、鱼肚晒干可制成花胶，鱼骨可做骨粉，所以安康鱼全身都是宝。

安康鱼有很多做法，味道最为醇厚的是酱焖安康鱼，基本是在红烧的方法上加了黄豆酱，可以去腥味增添醇香味道。酱焖安康鱼做法很简单，只不过收拾起安康鱼挺麻烦，鱼肚还需要使用白醋和面粉揉搓干净，还要配上一小把韭菜，出锅之前加入，味道超级好。做好的酱焖安康鱼，被女儿吃了一大半，连说真香啊！下面跟琦哥一起来看看做法，学会了给家人做起来！

原料：安康鱼1条，大蒜，生姜，大葱，韭菜

调料：黄豆酱适量，食盐，料酒，生抽，陈醋，白糖，白醋，胡椒粉，大料1瓣，花椒10粒，干辣椒2个

1.将安康鱼先洗净准备清理，大葱切段，生姜切片，大蒜剥好，韭菜洗净切段，大料花椒清洗干净备用。