说到世界上最坚硬的物质，人们都会想到金刚石，虽然金刚石的主要成分是碳，但由于它的碳分子连接方式非常稳固，因此摩尔系数达到了所有自然物质中的巅峰。
鱼类可谓是海洋中最令人夺目的一种动物，被称为世界上最坚硬的鱼，它就是松球鱼，其硬度堪比钻石煮不烂剪不开，让我们一起来看看日本人怎么吃它吧？
世界上最坚硬的鱼
日本有一个爱知县，人送外号“物产丰富爱知县”，这里出产诸多罕见的海鲜，比如这一种被称为世界上最坚硬的鱼。这种鱼叫做松球鱼，因体被大栉鳞、形似松果球而得名，这种鱼分布于黄海中部到南海，远达澳大利亚、日本及东非。
松球鱼是属暖水性底层海鱼，在海底里还会发光，以便于在黑暗的海洋中寻找并捕食猎物。在喜好海鲜的日本人眼中，这种鱼仍然可以被做成食物，只是处理的方法实在有难度。
因为松球鱼最大的特点就是它的鱼皮十分坚硬，甚至有厨师发出其鱼皮硬度堪比钻石，用锋利的厨刀都砍不断，因此当地也会称之为“钻石鱼”。松球鱼之所以有如此坚硬的鱼皮，是因为它需要通过错骨板和强棘来自卫，这也使它成为全世界最坚硬的鱼类之一。
松球鱼的鱼肉十分美味，有着能够媲美比目鱼肉的鲜美滋味，可以煮、蒸以及烤，成熟以后的松球鱼其皮反而会变得很脆，也更加方便去除。而日本人会将松球鱼做成刺身食用，“刺身”的做法虽然较为考究刀功，但也最能品出其鲜味，口感也十分丰富，油脂丰富又不腻，有嚼劲，就像是油脂丰满的鰤鱼，却又没有鰤鱼的那种异味。
这种鱼的外皮非常坚硬，但是这并不影响它在水里游的速度，因为它的鱼鳍非常锋利，堪比针，所以可以靠摆动鱼鳍来向前推进，游的很快了。因为刺非常硬，用剪刀是剪不断的，所以要先将松球鱼身旁的那两根刺去掉，然后再选一个锋利的刀子，把里面的鱼鳃挖出来，最后用锋利菜刀将松球鱼的头部和身体分离，这种鱼的鱼皮也非常坚硬，菜刀下去一刀也不一定也能切开。
松球鱼的体型小，剥下来的鱼肉也只有两三块。不过松球鱼的鱼肉非常美味，油脂丰厚，正适合日本人对刺身的标准。松球鱼除了制作成刺身，还可以选择烤，这样就避免了切不开的麻烦。用火烤一段时间，让外面一层鱼皮烤，鱼皮被烤脆，就可以直接剥开鱼皮来吃里面的鱼肉，也是一种不可抗拒的美味。
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