一碗出锅，无法用言语名状的酸臭气，鼻子猛吸一口，便被勾了七魂八魄。

红油的滋润，洒满金黄酥脆的豆皮，爽口的酸笋和酸豆角，撒上几颗酥脆的花生。集香、鲜、臭、辣、酸、爽为一体，不愧是食物届当之无愧的顶流！没错，它就是——螺蛳粉！

本期［豆果美食研究院］精心挑选并测评了17款螺蛳粉，几乎包含所有你能想到的市售品牌。我们连续嗦了3天螺蛳粉，只为告诉你哪些更好吃！

［测评记录表一览］

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关于测评维度

为了测评的相对公平，我们选取了3个测评维度让挑剔的果子们进行综合评判。

［最终综合评分，直接划到文末查看结果］

配 料

一包好的螺蛳粉配料可以说是至关重要。

我们将从配料的丰富度、新鲜度、口感以及份量等层面，进行综合测评。

米 粉

作为主料，米粉的口感与味道是评判螺蛳粉好坏的基石。

爽滑弹牙又不能有过分的胶质感，才是一碗好粉。

汤 底

汤底是一碗螺蛳粉好坏的灵魂所在。

酸、辣、臭绝对缺一不可。

［话不多说，测评开始！］

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螺状元柳州螺蛳粉